Oggi la conformità in materia di sicurezza alimentare non significa più compilare moduli cartacei o archiviare fogli di controllo. Nel 2025, le autorità di tutto il mondo chiedono prove digitali, tracciabilità in tempo reale e registrazioni verificabili in qualsiasi momento…
Nel settore alberghiero, la fiducia è tutto. Quando un ospite sceglie il tuo hotel, non cerca solo comfort: si affida anche alla tua cucina per vivere un’esperienza sicura, gustosa e gestita con competenza. Ecco perché la sicurezza alimentare negli hotel…
Sì — e ora ti spieghiamo perché il controllo digitale della temperatura è fondamentale per ogni attività che gestisce prodotti deperibili. Che tu gestisca un ristorante, un supermercato, una cucina centralizzata o un impianto di produzione, sai che i prodotti…
Se gestisci uno o più marchi di food service o ristorazione collettiva, sai bene che il controllo della sicurezza alimentare implica numerosi processi, registrazioni e normative da rispettare nel dettaglio. Dalla tracciabilità degli ingredienti all’igiene degli ambienti, ogni aspetto è…
Come ridurre lo spreco alimentare: la mega-guida Andy 2025 per il foodservice Il 29 settembre 2025, come ogni anno dal 2020, si è celebrata la Giornata internazionale della consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari (IDAFLW), istituita da FAO e…
Ovunque si preparino, conservino o servano alimenti, il controllo della temperatura è fondamentale. E chi meglio di te lo sa? Ma cosa succede se il controllo delle temperature non viene preso con la dovuta serietà? Contaminazioni Intossicazioni alimentari Sanzioni…